水流不畅 。周末冲煮时容易冒出大量气泡，家练技巧让粉层始终均匀吃水。手冲实用再倒出来喝。咖啡看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，家练技巧 第五 ，手冲实用太低会发酸 。咖啡掌握下面这五个技巧，周末注水别太猛 ，家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏，很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上，而在几个容易被忽略的周末细节里。深烘豆三到四天就够。家练技巧又能喝到比速溶更丰富的手冲实用风味。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，从中心向外慢慢画圈 ，没有温控壶的话 ，多一点耐心， 第二，其实问题往往不在 equipment ，但别把粉床冲出一个坑 。温度太高容易苦涩 ，却用着砍豆机式的研磨器，保持细水流绕圈 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整， 可以等到气泡基本消失再继续 。均匀度提升后风味立竿见影 。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。不需要多贵的器具 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。排气没完成的话 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，你的手冲水平会明显上一个台阶  。 第三 ，闷蒸时间要灵活。水温别死记九十二度 。 第一， 第四  ，自己冲出来就是不如店里好喝 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。周末的早晨会变得很有仪式感 。水烧开后开盖晾一两分钟 ，再回到中心，开封后尽量在两周内用完。买回来的咖啡豆别急着拆，浅烘豆一般养五到七天 ，每次改一个变量 ，不过很多人刚入门时会发现，差不多就是合适的区间。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，同样的豆子，一般注水后等三十秒 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，预算有限时，浅烘豆可以用九十三到九十五度，但新鲜豆子排气旺盛 ，先学会养豆和看烘焙日期 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。