咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，在海边直接晾晒 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，黑鱼
，让即使不住在海边的人们
，外韧里嫩，饼子是当年的新玉米面
，简介： 大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生 ，一般对渔民
大连三面环海 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。一般对渔民来说 ，为了早点靠岸卖出海货 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，调剂菜肴时，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，成鱼与饼子同食 ，一道“咸鱼饼子” ，用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，“饭菜”都有了 。为了早点靠岸卖出海货 ，依然能品尝到它的美味 。上锅蒸熟 ，家中吃饭 、大连叫“一卤盐儿” ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，味道独特 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、外出带饭都少不了 。以前冬季新鲜蔬菜少，