2 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板生抽调味 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖剁成大块 ，应景烹入料酒；
11 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板至鸡肉7分熟，秋冬
季节鸡大火收汁，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；10 、沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净 ，沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅 ，添加盐；
3、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过，出香味后 ，添加盐 、糖 、大火煮开 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12、