冻白菜 。可参考本站的菜样处理这篇文章：受冻白菜会引起中毒
蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用否则会使营养素损失很多。去皮切好即可做菜用 ，这样既可减少维生素C的损失 ，味道也会稍好些 。千万不要先用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒 ， 冻土豆
。
冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。或将冻土豆洗净后，要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。不可用热水泡洗，取出 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。吃起来口感也不好 。可将萝卜切成细条 ，切丝或炖或炒 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，
冻萝卜。一时保管不好会受冻 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，