“无鸡不成宴” ，香嫩记得要泡在鸡汤中 ，滑白
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，切鸡切块上桌 。简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，做出水没过鸡 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的。冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了 。后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
做法：1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，
2 、把我们家的独门秘笈拿出来，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，葱结；
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水。把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、一次吃不完的鸡，那么多个步骤 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、放料酒 ，才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤。
好东西要跟大家分享 ，
鸡处理干净，