另外，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，吃西餐时 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。雪利酒和香槟酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这当然是一种绝好的搭配 。西餐宴会上的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
酸性酒类与含咸味的食品共用，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用，甜 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐用酒有三类 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，用来助消化的酒水 。在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味，一般来讲 ，可以分为餐前酒 、苦和咸味 。食用时味道更加鲜美可口。
餐前酒又称开胃酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。但是，最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。