3 、炒虾出文虾仁20只 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，适量盐、仁也水淀粉等
做法：
1 、虾仁一变色就捞出 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个 、清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，用适量盐 、
原料 ：牛奶160克、鸡蛋打开，豌豆适量、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一定要小火加热 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，糖、淀粉1茶匙 、而且不出水 ，白酒、等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒 、小火加热
5 、