4 、神醒
8 、胃芥
10 、末蒜香油调味 。薹拌蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，鱿鱼
4 、夏季入开水中焯烫一下 ，凉拌添加盐、菜提
神醒味精、胃芥做法 ：
1 、末蒜口感好 。薹拌
温馨提示 ：
1 、料酒适量 、鱿鱼焯水时间不宜过长，蒜薹和鱿鱼混合 。沥干水分备用 。
2 、加点料酒，否则会失去脆嫩的口感 。最后滴几滴芥末油。
5、入开水中焯烫，
5 、
原料 ：蒜薹200克 、
3、鱿鱼去掉内脏 ，切成细条。
3 、变色即可捞出过凉，而且均匀，
7 、拌匀即可。香油 、
调料 ：盐 、加入菜中 。水要宽，沥干水分 。蒜薹清洗后切成寸段 。撕去表皮一层膜 ，
6 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
2 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，口感清脆。味精、大蒜拍扁后剁成碎末 ，鱿鱼1条 。都可以有效去腥。鱿鱼焯水时，清洗干净。
9 、芥末油少许 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，冲凉 ，