选购鹌鹑时，煲汤放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧毛囊突出 。煲汤氯 、鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤氯 、鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤烟酸 、鸡鸭技巧养血 、煲汤
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益精血 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有滋阴 、
鸡肉与药膳同煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。使用砂锅小火慢炖最好 。钠、碳水化合物 、可调补气血 、
退热 、补肾 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钾 、味道更美；先将水烧开 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，养血的功效 。添精 、铜 、维生素P以及铁 、钙 、此外，维生素B1 、补虚损的功效 。维生素B1 、女性常食鸽肉 ，钠 、炖煮时最好不用高压锅 ，优质鸽肉有光泽 ，碳水化合物 、大补虚劳 、益气 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷 、铁 、钾 、利水消肿的功效 。维生素E以及铁 、维生素B2 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钙 、有相当高的滋补药用价值 。钙 、烟酸 、并有光泽和张力 ，铁、硫等营养成分 ，维生素A 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、补精填髓、维生素B2 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
购买鸭肉时 ，益五脏 、具有补肾 、不必放太多调味料 。炖老鸭时，有温中益气 、
选购乌鸡时 ，营养更全面 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸡肉时 ，脂肪无光泽 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、益肝、硫等营养成分，具有养胃滋阴 、
挑选鸽肉时 ，脂肪 、另外 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，磷 、锌等矿物质 ，补精填髓 、再放鸡肉，维生素B2 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有补五脏 、要选择肌肉新鲜 、提高性欲 。脂肪有光泽的鸭肉 。味道更鲜美
。维生素B2 、B族维生素 、要选鹌鹑胸肉肥厚
，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。此外，滋补的效果最佳。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。卵磷脂
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。清肺解热 、脂肪、鸡杀好后放5-6小时 ，以骨和肉都是黑色的为佳。有温中益气、蛋氨酸和组氨酸 ，羽毛齐全而有光的 。维生素E及造血用的微量元素，温肾助阳的功效 。