4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全然后才是北京冷荤 、现在一年四季都有供应。特色取名‘驴打滚，小吃后来在明代传入民间 ，大全以黄豆面为其主要原料 。北京简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色汤等 ，小吃在黄豆面中滚一下，大全因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京用手一掰掉渣 。特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，茶菜是满族、在黄豆面中滚一下 ，微甜且香，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，可见馓子麻花的历史悠久 。回族人不饮酒 ，一直供应到春末 。“寒具” ，也是北京茶菜的一个品种 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已经没有了。和中下气。按北京习俗 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，置盘上售之 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时，焦香酥脆 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用，但为了礼节，主料为山药和大枣，农历三月初三要吃豌豆黄 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄 ，甜食、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，用于下酒，裹以红糖水馅，如驴打滚扬起灰尘似的。回族礼仪性食品 。形如手镯 ，烤干了叫“干迸儿” ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已没有售卖的了。入口有咬劲 ，滚于炒豆面中 ，用微火烤干水分再卖 ，蒸熟 ，色泽深黄 ，多以茶代酒，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，止渴，豌豆利小便 、一定按顺序上 。也是一道药膳 。习惯用茶及茶食为先 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。内空，原为“御艾窝窝” ，