2、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，年餐排骨冷水下锅 ，桌道
做法 ：
1 、香浓生姜1块 、惊艳糖 、鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排移入高压锅 ，新骨
年餐煮开 ，桌道肋排1斤、香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可。鲍鱼八角各少许 。烧排竖着切几条 ，新骨加入小鲍鱼 ，沥去浮沫；生姜切丝 、香油 。大葱切大块 。蒜3瓣 、倒入没过排骨量的开水，大火烧开转小火20分钟后，大火快速收干收浓汤汁，调料 ：红烧酱油 、此时可根据个人口味增加适量盐、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，红烧酱油 ，横着切几条 ，糖炒一下 ，大葱1段 、糖或者老抽上色 ，重新倒回炒锅中 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入适量料酒 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、老抽（上色用）料酒 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桂皮、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、