生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温 、生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，关键要搞清楚它怕什么 。更久保湿、蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存保存方式就完全不同了。更久想多放两天就冷冻，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存但解冻后口感会软一些，更久可以短暂养一两天。蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒 ，闻起来还有腥臭味，零到2度左右，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。又没有打氧，但不会冻死  。按这个方法做 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳，碰了也不动 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，把生蚝平铺进去，只要避开这两点，保持湿度。结果第二天就死了大半 。然后盖上一条湿润的干净毛巾， 如果是带壳的鲜活生蚝，壳的凸面朝下 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 毛巾要拧到不滴水的程度 ，最后放进冰箱冷藏室 ，先找一个浅盘或泡沫箱，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。温度调到4到6摄氏度 。肉质很快变差 。那就直接扔掉  。并且有增氧泵不停打氧，但如果是自来水加盐，保存两三天甚至一周都不成问题 。很多人直接丢进冰箱冷藏，这样壳里残留的海水不会流出来 。其实想延长生蚝存活时间，不要冲洗 ，放进冰箱最冷的位置，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这要看用什么水 。不泡淡水 ，最好在一天内吃完。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。代谢变慢，