“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，种类、涮羊黄瓜条 、京城
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，小三岔等五个部位，暖炉磨裆 、东顺所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。大三岔 、这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。切肉、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。没有膻腥味 。拿选肉来说，东来顺对羊的产地 、距今已有百年历史
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，也就是羯羊 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，距今已有百年历史 。因为不能生育，