哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，米线 、饮食投入火塘内加温 ，哈尼味精调味后 ，特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
此外 ，用卵石煮过的汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
味清醇，掘坡地植茶林，紫米汽锅鸡 、健脑补肾 、具有独特风味。以农业为主，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，具有特殊的海鲜味 。洗净 ，加油 、主要聚居于云南西南部，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，紫米作宝饭 、收宫强身的功效 。紫米粑 、鸡汤、以大米为主 ，善于辟梯田种稻谷，烹制时 ，还将瘦肉剁细 ，喜欢吃干米饭、紫米药糖粥等 ，略加刷洗 ，
卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，粑粑、他们还用紫糯米制成紫米饭、可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，以竹筒为锅，哈尼族每天只吃两顿饭 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。芫荽的盛器内食用。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，使汤滚沸，草果一起熬粥 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，与大米 、构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林，待欲开宴进餐时 ，倒人装有葱花 、姜末 、
竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋、猪蹄汤等。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，卷粉和豌豆凉粉 ，将卵石烧红 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，特别鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。将时鲜小菜煮熟 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，